厨房防火应注意什么?
炉具的四周不能堆放杂物，如废纸或其它易yi燃物品。炉具应当经常清洗，确保不会积存油脂。
使用抽油烟机时，灶具不得干烧，避免大量的热吸入抽油烟机内，损坏部件，甚至引燃机内油污。应请专业人员清洗抽油烟机，以防油污、水珠进入电路，锅炉不锈钢烟囱，造成短路。不能用易yi燃液体清洗抽油烟机。
燃气应由专业部门负责安装，保持燃气周围空气流通。严禁煤气或液化气同电饭煲、电磁炉、酒精炉、煤炉等混杂使用，如怀疑燃气泄漏：立即关闭燃气阀门、将附近的火源关闭、打开所有门窗通风、切勿开关任何电器(包括手机)。如果气味强烈，应立即外出打电话报警，并通知邻居疏散。
通常居民住宅楼里的烟道有主副之分，主烟道贯穿整栋楼，而副烟道则是各家独立的，家庭油烟会***入副烟道，再通过隔板上的孔进入主烟道，***由主烟道排放到室外，这样可以***每家每户的油烟都是独立开来。
管道不能随意摆放的，有些商用厨房装修时考虑到美观问题，不锈钢烟囱厚度，灶台位置离排烟口很远，过长的烟道会导致油烟无法及时排除，它们就渐渐吸附在管道内壁上，芜湖不锈钢烟囱，长期使用之后排烟能力就会越来越差，甚至会发生油烟倒灌。因此烟道的位置布局极为重要，装修前期就应该根据公共烟道口的位置来决定油烟机的安装位置，烟机离烟道口的距离不宜超过1.5米。为了防止烟道串烟，安装止逆阀也是***的，之后需要定期清洗，不然止逆阀会呈打开状态，失去效果。
管道与墙壁之间要仔细检查有没有缝隙，在贴砖之前，一定要做挂网处理，不锈钢保温烟囱，检查墙壁和墙砖的粘合性。由于烟道的管壁非常薄，在施工时一定非常小心避免损坏管道，任何一处小裂缝都有可能使油烟回流到厨房。
首先要大致计算出排烟风机的风量，排烟风机的风量要在计算总风量基础上附加管道与设备的漏风量，管道长短，变径弯头消耗的风量及油烟净化器所匹配的风量，一般排烟风机风量一般比油烟净化器处理风量不能大于5%。对于比较复杂的系统，还需要对电动机的功率进行核算，防止偏差太大。要在噪音、通风机外形尺寸、重量、出口方向、安装方式等各方面根据现场条件具体问题具体分析。选择哪种类别的排烟风机，一般商用厨房常用通风机主要是轴流式与离心式两大类通风机。根据管路阻力及现场管道走向，需要的全压指标确定排烟风机类别。离心式排烟风机排风压力较大，轴流排烟风机排风压力较小，管路稍长，变径弯较多的要考虑离心式排烟风机。
排烟风机一般在商用厨房排烟通风系统中大致有三种不同的用途抽油烟、抽蒸汽、送新风。要根据实际情况结合实际用途，匹配符合需要的排烟风机系列及型号。在现代绿色环保要求下，很多排烟系统都配有油烟净化装置，为确保安全，排烟风机要求与净化器联动，及净化器与排烟风机同时开同时关。设备箱体必须安全接地。
